Oberlaaer Dorf-Wirt
Liesingbachstrasse 75
1100 Wien
Öffnungszeiten:
von 10.00 bis 22.00 Uhr
KEIN RUHETAG
Tel: +43 1 688 76 63

Post vom Dorf-Wirt

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Fleischerei Karlo

Die Fleischerei Karlo ist ein traditioneller Mittelbetrieb, in dem die Waren noch mit Liebe und von Hand zubereitet werden.

1948 am jetzigen Standort in Pamhagen eröffnet, wird unser Familienbetrieb nun schon in dritter Generation von Martin Karlo und seiner Frau Barbara erfolgreich geführt.

Im November 2008 eröffnete unsere Filiale in Illmitz. Wir beschäftigen derzeit 16 Mitarbeiter. Sieben davon sind im Verkauf tätig, sechs stellen gemeinsam mit Martin Karlo die ca. 100 verschiedenen Wurst-, Selch- und Speckwaren her, die in unserem Betrieb erhältlich sind.

Wir beziehen wir unser Fleisch ausschließlich von inländischen Schlachtbetrieben.

Wir schlachten und verarbeiten als einziger Betrieb die Graurinder aus dem Nationalpark Neusiedler See.


DAS GRAUE UNGARISCHE STEPPENRIND

gehört zu den selten gewordenen Haustierrassen des Pannonischen Raums. Bis zum Beginn des 20. Jahrhunderts wurden große Herden aus der Ungarischen Tiefebene auf die Märkte Westeuropas getrieben. Bis zur Mechanisierung der Landwirtschaft kamen Graurinderochsen vor allem auf den Gutshöfen der adeligen Großgrundbesitzer als Zugtiere zum Einsatz.

Im Seevorgelände des Nationalparks weidet heute wieder eine Herde von rund 500 Tieren. Damit kann die landseitige Verschilfung verhindert und wertvoller Lebensraum für Vogel- und Pflanzenarten erhalten werden.

Um den Herdenbestand zu sichern, werden nur wenige Tiere pro Jahr geschlachtet. Ein Teil davon wird in unserer Fleischerei Karlo zu Würstel und luftgetrocknetem Rindersaftschinken verarbeitet.

Auf Bestellung kann auch Frischfleisch von uns gekauft werden.

Das besondere an diesem Fleisch ist, dass es aus biologischer Tierhaltung stammt und somit von bester Qualität ist. Dem Futter der Tiere werden garantiert keine Beruhigungsmittel, keine Antibiotika und keine Wachstumsförderer beigemischt.


Speisekarte

Hier finden Sie unsere aktuelle Speisekarte mit köstlichen saisonalen Schmankerln.

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Essen für z’Haus

Hier finden Sie unsere aktuelle Speisekarte

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Fleischerei Karlo

Rosengasse 1

7152 Pamhagen

Tel.: +43 (0)2174 2126


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Der Oberlaaer Dorf-Wirt verwendet folgende Produkte aus den Genuss Regionen in Österreich: