Oberlaaer Dorf-Wirt
Liesingbachstrasse 75
1100 Wien
Öffnungszeiten:
von 10.00 bis 22.00 Uhr
KEIN RUHETAG
Tel: +43 1 688 76 63

Post vom Dorf-Wirt

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Heumilchkäse

Käsereigenossenschaft Elixhausen
Herr Hermann Frauenlob
Käsereiweg 4
5161 Elixhausen

Tel.: 0662/480208
Fax: 0662/480208

E-Mail: kaeserei-elixhausen@aon.at
Web: www.kaeserei-elixhausen.at

Flachgauer Heumilchkäse

Traditionelle Herstellung verschiedener Käsesorten aus Heumilch aus der Region Flachgau, Salzburg. Heumilch ist die Bezeichnung für Rohmilch, die von Kühen gewonnen wird, welche im Sommer mit Grünfutter und im Winter mit Heu gefüttert werden.

Heumilch weist Geschmackskomponenten auf, die in direkter Beziehung zur lokalen Vielfalt alpiner Pflanzen und Kräuter stehen. Flachgauer Heumilchkäse erlangt seinen speziellen charakteristischen Geschmack durch die Qualität der Heumilch und das traditionelle Wissen um das Handwerk der Käsekunst.

Die regionale Produktion von Flachgauer Heumilchkäse trägt durch extensive Milchkuhhaltung zur nachhaltigen Aufrechterhaltung der alpinen und gebirgigen Landschaftsform und Erhaltung der Artenvielfalt der Wiesen und Weiden bei.


Der Oberlaaer Dorf-Wirt verwendet folgende Produkte aus den Genuss Regionen in Österreich: